환절기 건강 챙기기, 생강의 효능과 생강 요리 레시피

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봄을 앞둔 시점의 환절기입니다 . 게다가 미세먼지로 인하여 목도 칼칼해지는 시기입니다 . 이러한 시기에 우리 몸에 도움을 줄 수 있는 식재료 겸 약재를 소개하도록 하겠습니다.. 바로 생강입니다 . 생강은 우리 주방에서 흔히 볼 수 있는 향신료 중 하나입니다 . 생강은 고기나 생선의 냄새를 없애주고 , 맛을 더욱 깊게 해주는 재료로도 많이 사용됩니다 . 하지만 생강은 단순한 향신료가 아니라 , 우리 몸에도 많은 이점을 주는 식물입니다 . 생강은 감기 예방 , 소화 촉진 , 면역력 강화 , 혈액 순환 개선 , 통증 완화 , 항암 효과 등 다양한 효능을 가지고 있습니다 . 이런 생강의 효능을 누리기 위해서는 어떻게 먹어야 할까요 ? 생강은 생으로 먹기에는 매우 맵고 쓰기 때문에 , 보통 차나 주스 , 청 등으로 만들어서 섭취합니다 . 또한 , 생강을 이용한 요리도 많이 있습니다 . 생강 요리는 생강의 향과 맛을 잘 살려서 , 건강과 맛을 동시에 즐길 수 있습니다 . 이번 포스팅에서는 생강의 효능과 먹는 방법에 대해 알아보고 , 생강 요리를 소개해드리겠습니다 . 생강으로 건강하고 맛있게 살아봅시다 !

먼저 생강의 성분을 살펴보겠습니다 .

생강은 다음과 같은 성분을 함유하고 있습니다 .

진저롤 : 생강의 매운맛을 내는 주요 성분으로 , 항염증 , 항산화 , 항균 , 항바이러스 , 혈액순환 개선 , 혈당 조절 , 통증 완화 , 항암 등의 효능을 가집니다 .

쇼가올 : 생강의 향을 내는 주요 성분으로 , 진저롤과 비슷한 효능을 가지고 있으며 , 특히 위액의 분비를 촉진하고 , 구토를 억제하는 효능이 있습니다 .

비타민 B : 생강에는 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, B9 등이 포함되어 있습니다 . 비타민 B 는 신경계와 대사에 필요한 영양소로 , 에너지 생성 , 스트레스 해소 , 피로 회복 , 면역력 강화 등의 효능을 가집니다 .

비타민 C : 생강에는 비타민 C 도 함유되어 있습니다 . 비타민 C 는 항산화 작용을 하여 , 세포의 손상을 막고 , 면역력을 높여줍니다 . 또한 , 콜라겐의 합성에 필요한 영양소로 , 피부 , 뼈 , 치아 , 근육 , 인대 등의 건강에 도움을 줍니다..

미네랄 : 생강에는 칼슘 , 철분 , 칼륨 , 마그네슘 , 인 , 아연 , 구리 , 망간 등의 미네랄이 들어있습니다 . 미네랄은 신체의 다양한 기능을 조절하고 , 뼈와 근육 , 혈액 , 호르몬 , 신경 등의 건강에 필요한 영양소입니다 .

생강의 성분은 인체에 다음과 같은 영향을 미칩니다 .

 

몸을 따뜻하게 해 줍니다.. 진저롤과 쇼가올은 혈관을 확장시키고 혈액 순환을 촉진시켜 , 몸의 온도를 높여줍니다 . 또한 , 부신을 자극하여 아드레날린의 분비를 증가시켜 , 체온을 유지하는데 도움을 줍니다 . 따라서 , 생강은 냉증이나 감기에 걸린 사람 , 몸이 차가운 사람에게 좋습니다 .

면역력을 강화시켜 줍니다.. 생강은 백혈구의 수를 늘리고 , 면역 세포의 활성화를 촉진시켜 , 감염에 대한 저항력을 높여줍니다 . 또한 , 항염증 , 항산화 , 항균 , 항바이러스 효과를 가지고 있어 , 감기나 독감과 같은 바이러스성 질환을 예방하거나 완화하는데 도움을 줍니다 .

소화를 돕고 구토를 멎게 해 줍니다.. 생강은 위액의 분비를 촉진하고 , 위장관의 운동을 활발하게 해서 , 음식물의 소화를 돕습니다 . 또한 , 구토 센터를 억제하고 , 위의 긴장을 풀어주어 , 메스꺼움이나 구토를 진정시킵니다 . 특히 , 임신 중 토함을 호소하는 산모들에게 효과적입니다 .

혈당과 혈압을 조절해 줍니다.. 생강은 인슐린의 분비와 작용을 촉진시켜 , 혈당 수치를 낮춰줍니다 . 또한 , 혈관을 이완시키고 혈액의 응고를 억제하여 , 혈압을 낮춰줍니다 . 따라서 , 생강은 당뇨병이나 고혈압 환자에게 유익합니다 .

관절염을 완화시켜 줍니다.. 생강은 염증을 억제하고 , 통증을 줄여주는 효과가 있습니다 . 특히 , 관절염이나 근육통과 같은 만성 통증에 효과적입니다 . 생강은 코르티솔이라는 스트레스 호르몬의 분비를 감소시켜 , 관절염의 증상을 완화시키는데 도움을 줍니다 .

생리통을 줄여줍니다 . 생강은 생리통을 일으키는 프로스타글란딘의 생성을 억제하고 , 자궁의 수축을 완화시켜 , 생리통을 줄여줍니다 . 또한 , 생강은 체온을 높여주어 , 생리 중에 몸이 차가워지는 것을 방지합니다 . 생리 전후에 생강차를 마시면 생리통을 완화시킬 수 있습니다 .

암을 예방하고 치료하는데 도움을 줍니다 . 생강은 강력한 항산화 효과를 가지고 있어 , 세포의 손상을 막고 , DNA 의 변형을 방지합니다 . 또한 , 생강은 암세포의 성장을 억제하고 , 자살을 유도하며 , 면역 세포의 활성화를 촉진시켜 , 암을 예방하고 치료하는데 도움을 줍니다 . 특히 , 대장암 , 위암 , 난소암 , 유방암 , 전립선암 등에 효과적입니다

 

생강의 먹는 방법

생강은 다음과 같은 방법으로 먹을 수 있습니다 .

1. 생강차

생강차는 가장 간단하고 맛있는 방법입니다 . 생강을 얇게 썰거나 강판에 갈아서 뜨거운 물에 우려내면 됩니다 . 취향에 따라 꿀이나 레몬즙을 넣어서 더 맛있게 만들 수 있습니다 . 생강차는 몸을 따뜻하게 하고 , 감기나 소화불량을 예방하거나 완화하는데 좋습니다 .

 

2. 생강즙

생강즙은 생강의 효능을 더 집중적으로 느낄 수 있는 방법입니다 . 생강을 씻어서 껍질을 벗기고 , 믹서기에 넣어서 갈아줍니다 . 갈아낸 생강즙을 체에 걸러서 잘 짜줍니다 . 생강즙은 물이나 주스와 섞어서 마시거나 , 그대로 한 숟가락씩 복용할 수 있습니다 . 생강즙은 면역력을 강화하고 , 혈액순환을 개선하는데 도움을 줍니다 .

 

3. 생강절임

생강절임은 생강을 썰어서 설탕이나 꿀에 절인 것입니다 . 생강절임은 달콤하고 매콤한 맛이 나서 간식으로 먹을 수 있습니다 . 생강절임은 입맛을 돋우고 , 소화를 돕고 , 가래를 없애는데 효과적입니다 .

  생강 손질하기

생강은 씻어서 껍질을 벗기고 , 얇게 썰어줍니다 . 썰은 생강은 물에 담가서 물기를 빼줍니다 .

 

  생강 삶기

끓는 물에 생강을 넣고 10 분 정도 삶은 후 , 찬물에 헹궈서 물기를 빼줍니다 .

 

  생강 절이기

설탕이나 꿀을 물에 녹여서 시럽을 만듭니다 . 시럽에 삶은 생강을 넣고 잘 섞어줍니다 . 시럽에 잘 절인 생강을 유리병에 담아서 냉장고에 보관합니다 .

 

  절임 완성

편강은 2~3 일 정도 지나면 맛이 더욱 자연스럽고 부드러워집니다 . 편강은 그대로 먹거나 , 고기나 생선 요리에 곁들여도 좋습니다 .

생강요리

생강은 요리의 향신재료로도 많이 사용되고 있습니다 . 생강요리의 베이스로 생강간장을 추천드립니다 . 모든 요리의 베이스로 생강간장을 만드는 방법을 알려드리겠습니다 .

 

4. 생강 요리 생강 간장 만들기

 

생강 간장은 생강의 향과 간장의 짭짤함이 어우러진 소스로 , 샐러드나 볶음 , 구이 등에 활용할 수 있습니다 . 생강 간장을 만드는 방법은 다음과 같습니다 .

 

  생강 손질하기

생강은 씻어서 껍질을 벗기고 , 얇게 썰거나 강판에 갈아줍니다 .

 

  야채 손질하기

양파와 마늘은 껍질을 벗기고 , 얇게 썰어줍니다 . 사과는 씻어서 씨를 제거하고 , 작게 썰어줍니다 . 여기에 유자나 유자청을 조금 더해도 또 다른 향신을 느끼게 될 겁니다..

 

  생강 육수 만들기

물과 미림을 냄비에 넣고 끓여줍니다 . 끓는 물에 생강과 야채를 넣고 밤새 푹 끓여줍니다 . 체에 걸러서 건더기는 버리고 , 육수만 따로 준비해 둡니다..

 

  생강 간장 만들기

육수에 간장을 같은 비율로 넣고 , 설탕을 1 컵 넣어서 간장이 절반으로 졸아들 때까지 약불로 끓여줍니다 . 완전히 차갑게 식힌 후 , 유리병에 담아서 냉장고에 보관합니다 .

 

  생강 간장 완성

생강 간장은 샐러드나 볶음 , 구이 등에 양념이나 소스로 사용할 수 있습니다 . 생강 간장의 향과 맛은 음식의 맛을 더욱 풍부하게 해 줍니다..

생강은 우리 주방에서 흔히 볼 수 있는 향신료이지만 , 그보다 더 많은 건강 이점을 가진 식물입니다 . 생강은 몸을 따뜻하게 하고 , 면역력을 강화하고 , 소화를 돕고 , 혈당과 혈압을 조절하고 , 관절염과 생리통을 완화하고 , 암을 예방하고 치료하는데 도움을 줍니다 . 이런 생강의 효능을 누리기 위해서는 어떻게 먹어야 할까요 ? 생강은 생으로 먹기에는 매우 맵고 쓰기 때문에 , 보통 차나 주스 , 청 등으로 만들어서 섭취합니다 . 또한 , 생강을 이용한 요리도 많이 있습니다 . 생강 요리는 생강의 향과 맛을 잘 살려서 , 건강과 맛을 동시에 즐길 수 있습니다 . 저는 이번에 생강차 , 생강즙 , 생강절임 , 편강 , 생강 간장 등의 레시피를 소개해드렸습니다 .

이렇게 생강의 효능과 먹는 방법 , 생강 요리를 소개해드렸습니다 . 생강은 다양한 요리에 활용할 수 있고 , 건강에도 좋은 식물입니다 . 하지만 생강은 무분별하게 많이 먹으면 부작용을 일으킬 수도 있으므로 , 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 중요합니다 .

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