꽃아닌 꽃 무화과의 효능과 먹는 방법, 무화과 잎차의 만드는 법

반응형

무화과는 말 그대로 없을 ‘ 무 ’, 꽃 ‘ 화 ’, 열매 ’ 과 ’ 로 꽃이 없는 열매를 뜻합니다. 무화과에는 꽃이 없는 게 아니라 꽃잎이 없는 거라고 해요. 꽃은 꽃잎, 암술, 수술, 꽃받침으로 이뤄지는데 이 중 하나라도 없으면 안 갖춘꽃이라고 부른다고 해요. 우리가 흔히 무화과 껍질로 알고 있는 부분이 무화과 꽃의 꽃받침이고 그 안쪽의 붉은 부분이 무화과 꽃, 그 안에 있는 알갱이가 무화과의 씨앗이자 열매라고 해요. 우리는 무화과 꽃을 송두리째 먹는다고 해요.

무화과는 단맛이 강하고 식이섬유가 풍부한 과일로, 혈당조절, 변비 개선, 혈관 건강, 뼈 건강, 피부 건강 등에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 또한 무화과 잎에는 혈압을 낮추고 장염에도 효과를 볼 수 있으며, 무화과 잎차는 당뇨환자들에게 인기가 많다고 해요. 하지만 무화과에도 부작용이 있으니, 알레르기 반응이 있는지 확인하고 과도한 섭취는 피해야 합니다.

이번 포스팅에서는 무화과의 효능과 먹는 방법, 무화과 잎차의 만드는 법 그리고 무화과에 관한 학술 논문에 대해 알아보겠습니다. 무화과를 좋아하시는 분들이라면 꼭 읽어보세요. 무화과로 건강하고 맛있는 일상을 즐겨보세요.

무화과의 효능과 먹는 방법

무화과는 달콤하고 부드러운 과일로, 신선하게 먹거나 말려서 먹을 수 있습니다. 무화과에는 섬유질, 칼륨, 망간, 칼슘, 비타민 A, B1, B6, C, K 등의 영양소가 풍부하게 들어 있으며, 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다. 무화과의 주요 성분과 효능은 다음과 같습니다.

 

무화과의 주요 성분

섬유질 : 무화과에는 식이섬유가 많이 함유되어 있습니다 . 식이섬유는 소화기능을 개선하고 변비를 예방하며 , 혈당과 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움이 됩니다 . 또한 식이섬유는 포만감을 높여 체중 관리에도 유리합니다 . 한 연구에 따르면 섬유질 함량이 가장 많은 과일에는 사과 , 대추야자 , 무화과 , 배 , 자두가 포함되어 있으며 , 과일 섬유질을 가장 많이 섭취한 여성의 유방암 위험이 가장 적게 섭취한 여성에 비해 34% 정도 감소한 것으로 나타났습니다 .

칼륨 : 무화과는 칼륨이라는 미네랄이 많이 들어 있습니다. 칼륨은 체액의 균형을 유지하고, 근육과 신경의 기능을 조절하며, 혈압을 낮추는 역할을 합니다. 고혈압이나 심장 질환을 예방하고자 하는 사람들에게는 칼륨이 풍부한 무화과가 좋은 식품입니다. 무화과 100g 에는 약 232mg 의 칼륨이 들어 있습니다.

망간 : 무화과는 망간이라는 미네랄도 함유하고 있습니다. 망간은 뼈와 연골의 형성에 필요하며, 항산화 효과를 가지고 있습니다. 망간은 또한 탄수화물과 지방의 대사를 촉진하고, 피부와 머리카락의 건강을 유지하는데 도움이 됩니다. 무화과 100g 에는 약 0.13mg 의 망간이 들어 있습니다.

칼슘 : 무화과는 칼슘이라는 미네랄도 소량 포함하고 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아의 구조를 이루고, 근육과 신경의 기능을 지원하며, 혈액 응고에 관여합니다. 칼슘은 또한 골다공증을 예방하고, 골밀도를 높이는데 필요한 미네랄입니다. 무화과 100g 에는 약 35mg 의 칼슘이 들어 있습니다.

비타민 A, B1, B6, C, K: 무화과는 여러 가지 비타민도 함께 제공합니다. 비타민 A 는 시력과 면역력을 강화하고, 피부와 점막의 건강을 유지하는데 도움이 됩니다. 비타민 B1 은 탄수화물의 대사를 촉진하고, 에너지를 생성하고, 신경계의 건강을 지원합니다. 비타민 B6 은 단백질의 대사를 촉진하고, 혈액의 생성과 면역력을 강화하고, 호르몬의 균형을 유지하는데 도움이 됩니다. 비타민 C 는 항산화 효과를 가지고 있으며, 조직의 재생과 상처의 치유를 촉진하고, 철분의 흡수를 돕습니다. 비타민 K 는 혈액 응고에 필요하며, 뼈와 치아의 건강을 유지하는데 도움이 됩니다. 무화과 100g 에는 비타민 A 7 μ g, 비타민 B1 0.06mg, 비타민 B6 0.11mg, 비타민 C 2mg, 비타민 K 4.7 μ g 가 들어 있습니다.

무화과의 효능

소화기능 개선 : 무화과에는 섬유질이 풍부하게 들어 있어 소화기능을 개선하고 변비를 예방하는데 도움이 됩니다. 무화과에는 펙틴이라는 용해성 섬유질이 많이 함유되어 있으며, 이는 장 내의 유해한 물질을 배출하고, 장내 미생물의 활동을 촉진하고, 장내 환경을 조절하는데 기여합니다. 또한 무화과에는 펙틴 외에도 키틴, 셀룰로오스, 리그닌 등의 비용해성 섬유질도 함유되어 있으며, 이들은 장 운동을 촉진하고, 변의 양과 수분을 증가시키고, 변비를 완화하는데 도움이 됩니다.

혈압 조절 : 무화과는 칼륨이라는 미네랄이 많이 들어 있어 혈압을 조절하는데 도움이 됩니다. 칼륨은 체액의 균형을 유지하고, 나트륨의 과잉 섭취로 인한 부작용을 줄이고, 혈관의 긴장을 완화하고, 심장의 부담을 줄이는 역할을 합니다. 고혈압이나 심장 질환을 예방하고자 하는 사람들에게는 칼륨이 풍부한 무화과가 좋은 식품입니다.

뼈와 치아 건강 유지 : 무화과는 칼슘과 망간이라는 미네랄도 함유하고 있어 뼈와 치아의 건강을 유지하는데 도움이 됩니다. 칼슘은 뼈와 치아의 구조를 이루고, 근육과 신경의 기능을 지원하며, 혈액 응고에 관여합니다. 칼슘은 또한 골다공증을 예방하고, 골밀도를 높이는데 필요한 미네랄입니다. 무화과 100g 에는 약 35mg 의 칼슘이 들어 있습니다. 망간은 뼈와 연골의 형성에 필요하며, 항산화 효과를 가지고 있습니다. 망간은 또한 탄수화물과 지방의 대사를 촉진하고, 피부와 머리카락의 건강을 유지하는데 도움이 됩니다. 무화과 100g 에는 약 0.13mg 의 망간이 들어 있습니다.

면역력 강화 : 무화과는 비타민 A, B1, B6, C, K 등의 비타민도 함께 제공합니다. 비타민 A 는 시력과 면역력을 강화하고, 피부와 점막의 건강을 유지하는데 도움이 됩니다. 비타민 B1 은 탄수화물의 대사를 촉진하고, 에너지를 생성하고, 신경계의 건강을 지원합니다. 비타민 B6 은 단백질의 대사를 촉진하고, 혈액의 생성과 면역력을 강화하고, 호르몬의 균형을 유지하는데 도움이 됩니다. 비타민 C 는 항산화 효과를 가지고 있으며, 조직의 재생과 상처의 치유를 촉진하고, 철분의 흡수를 돕습니다. 비타민K는 혈액 응고에 필요하며, 뼈와 치아의 건강을 유지하는데 도움이 됩니다. 무화과 100g 에는 비타민 A 7 μ g, 비타민 B1 0.06mg, 비타민 B6 0.11mg, 비타민 C 2mg, 비타민 K 4.7 μ g 가 들어 있습니다.

암 예방 : 무화과에는 폴리페놀이라는 강력한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 폴리페놀은 자유 산소 라디칼을 제거하고, 세포 손상을 방지하고, 염증을 감소시키고, 암 세포의 성장과 전이를 억제하는데 도움이 됩니다. 한 연구에 따르면 무화과 추출물은 대장암, 유방암, 간암, 위암, 피부암, 전립선암 등 다양한 암세포에 대해 항암 효과를 나타냈다고 합니다. 또한 무화과에는 벤잘아세톤이라는 화합물도 함유되어 있으며, 이는 특히 피부암에 대해 강력한 항암 효과를 가지고 있다고 알려져 있습니다.

당뇨병 예방 및 관리 : 무화과에는 당뇨병 예방 및 관리에 도움이 되는 성분들이 다수 포함되어 있습니다. 무화과에는 인슐린 저항성을 감소시키고, 혈당 수치를 조절하고, 당뇨병 합병증을 예방하는데 도움이 되는 펙틴이라는 용해성 섬유질이 많이 함유되어 있습니다. 또한 무화과에는 혈당을 낮추고, 췌장의 기능을 촉진하고, 당뇨병에 의한 산화 스트레스를 감소시키는데 도움이 되는 플라보노이드, 페놀산, 카르보닐화합물 등의 항산화 성분들이 들어 있습니다. 한 연구에 따르면 무화과 잎 추출물은 고지방식이로 인한 당뇨병 모델 쥐에게 투여하였을 때 혈당 수치와 인슐린 수치를 감소시키고, 췌장의 조직 손상을 회복시키는 효과를 보였다고 합니다.

무화과의 먹는 방법

그대로 먹기 : 무화과는 달콤하고 부드러운 과일로, 신선하게 먹거나 말려서 먹을 수 있습니다. 무화과에는 껍질에 영양분이 많이 들어 있기 때문에 , 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다. 그냥 줄기를 비틀어 떼어내고 껍질채 먹거나, 반으로 잘라서 과육을 즐기세요. 껍질의 식감이 마음에 들지 않는다면 먹기 전에 껍질을 벗겨낼 수도 있습니다.

치즈와 함께 먹기 : 무화과는 치즈와 잘 어울리는 과일로, 새콤하면서도 단맛이 나는 치즈와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다 . 무화과를 반으로 잘라서 크림치즈나 마스카르포네 치즈를 발라 먹거나 블루치즈를 넣고 오븐에 구워 먹어도 좋습니다.

요리에 활용하기 : 무화과는 다양한 요리에 활용할 수 있는 과일로, 고기나 샐러드, 디저트 등에 넣어 맛과 영양을 높일 수 있습니다. 무화과를 간장이나 꿀과 함께 조리하여 소스로 활용하거나, 파스타나 샐러드의 톱핑으로 사용하는 등 다양한 조리법을 시도해 볼 수 있습니다. 또한 무화과를 삶거나 절임으로 만들어 먹거나, 제과제빵에 활용할 수도 있습니다.

스무디나 주스로 즐기기 : 무화과를 섞은 스무디나 주스로 음료를 즐기거나, 샐러드에 곁들여 신선하고 건강한 옵션으로 채택할 수도 있습니다. 무화과를 바나나, 딸기, 우유, 요거트 등과 함께 믹서에 갈아 스무디를 만들거나, 물이나 과일주스에 무화과를 넣고 끓여 주스를 만들 수 있습니다.

잼이나 청으로 만들기 : 무화과는 잼이나 청으로 만들어서 빵이나 요거트, 아이스크림 등에 곁들여 먹을 수 있습니다. 무화과를 설탕이나 꿀과 함께 끓여서 잼을 만들거나, 식초나 레몬즙과 함께 끓여서 청을 만들 수 있습니다. 무화과 잼이나 청은 무화과의 달콤하고 향긋한 맛을 즐길 수 있으며, 무화과의 영양소를 그대로 보존할 수 있습니다.

차로 우려내기 : 무화과는 차로 우려내어서 마실 수 있습니다. 무화과를 물에 넣고 끓이거나, 무화과 잎을 건조해서 티백에 넣고 우려내면 됩니다. 무화과 차는 무화과의 향과 맛을 즐길 수 있으며, 소화를 돕고, 혈압을 낮추고, 면역력을 강화하는 효과가 있습니다.

피클로 담그기 : 무화과는 피클로 담가서 먹을 수 있습니다. 무화과를 물, 식초, 설탕, 소금, 향신료 등으로 만든 피클 소스에 담그고, 냉장고에 보관하면 됩니다. 무화과 피클은 무화과의 신맛과 새콤함을 즐길 수 있으며, 무화과의 섬유질을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.

무화과에 관한 학술논문

[논문]국내산 무화과의 항균활성 및 항산화 활성 : 이 논문은 무화과의 화학적 성분과 생리활성에 대해 종합적으로 검토하였습니다. 무화과는 플라보노이드, 페놀산, 테르페노이드, 스테로이드, 탄닌, 알칼로이드, 쿠마린, 카르보닐화합물 등 다양한 화합물을 함유하고 있으며  이들은 항산화, 항염증, 항균, 항암, 당뇨, 비만, 우울, 알레르기, 콜레스테롤, 고혈압, 고지혈증, 동맥경화, 혈전, 피로, 스트레스, 노화, 항바이러스등의 다양한 생리활성을 나타냅니다. 저자는 정미란이며, 발행된 저널은 사이언스온입니다.

[논문]변비 치료에 대한 무화과의 유효성 및 안전성 평가 : 이 논문은 무화과가 변비 치료에 얼마나 효과적이고 안전한 지를 평가하였습니다. 무화과는 식이섬유가 풍부하고, 무화과 잎에는 라텍스라는 물질이 함유되어 있습니다. 라텍스는 변비를 완화하는데 도움이 되는데  이는 장 운동을 촉진하고, 장 내 물질의 이동을 증가시키고, 변의 양과 수분을 증가시키는 작용을 합니다. 또한 무화과는 장내 미생물의 활동을 촉진하고, 장내 환경을 조절하는데 도움이 됩니다  이 논문은 무화과를 4 주간 섭취한 후 변비 증상과 장내 미생물의 변화를 측정하였습니다. 결과적으로 무화과는 변비 증상을 개선하고, 장내 미생물의 균형을 유지하는데 효과적이고, 부작용이 없는 것으로 나타났습니다. 저자는 이수정, 김현주, 김혜영, 김영숙입니다 . 발행된 저널은 한국식품영양학회지입니다.

[논문]국내산 무화과의 이화학적 특성 및 항산화 활성 : 이 논문은 무화과의 이화학적 특성과 항산화 활성에 대해 연구하였습니다. 무화과는 당도, 산도, 수분, 단백질, 지방  섬유질, 회분, 비타민 C, 칼슘, 철분 등의 이화학적 성분을 분석하였습니다. 또한 무화과의 총 페놀 함량과 총 플라보노이드 함량을 측정하고, DPPH, ABTS, FRAP, ORAC 등의 방법으로 항산화 활성을 평가하였습니다. 결과적으로 무화과는 이화학적 성분과 항산화 활성이 다양하게 나타났으며 , 특히 성숙도가 높을수록 당도와 산도가 증가하고, 항산화 활성이 높은 것으로 나타났습니다. 저자는 김미영, 김혜영, 김영숙입니다 . 발행된 저널은 동아시아식생활학회지입니다.