2월 제철음식 아귀, 건강과 미용에 좋은 식재료로 알아보자

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안녕하세요, 오늘은 제철음식인 아귀에 대해 알아보려고 합니다. 아귀는 심해어로서, 고단백 저지방의 우수한 단백질 공급원이며, 오메가 -3 지방산, 비타민 D, 인, 셀레늄 등의 영양소가 풍부합니다. 아귀는 혈액순환을 촉진하고, 면역력을 향상시키고, 시력을 보호하고, 뼈와 치아의 건강에 도움을 줍니다. 특히, 아귀는 노화방지에 효과적인 콜라겐이 많이 함유되어 있어 피부와 관절에 좋습니다. 아귀는 빈혈이나 고혈압, 관절염, 안구건조증, 야맹증 등에 걸린 사람들에게 건강상의 이점을 줄 수 있습니다. 아귀는 다양한 요리법으로 즐길 수 있습니다. 아귀찜, 아귀맑은탕, 아귀수육, 아귀데리야끼구이 등이 대표적인 요리입니다. 이번 포스팅에서는 아귀의 주요 성분과 어떤 작용에 의해 몸에 유익하게 되는지, 아귀는 어떤 사람들에게 건강상 도움이 되는지 그리고 쉽게 먹을 수 있는 방법과 요리법을 소개해 드리겠습니다. 여러분도 아귀를 드시면서 건강하고 행복한 2 월 되세요.

아귀의 주요 영양소

아귀는 건강한 식재료로 알려져 있습니다. 아귀의 주요 영양소는 다음과 같습니다.

단백질 : 아귀는 100g 당 12.9g 의 단백질을 함유하고 있습니다. 단백질은 근육, 피부, 뼈, 혈액, 호르몬, 항체 등의 구성 성분이며, 세포의 성장과 분화, 조직의 수리, 에너지 공급 등에 필요합니다.

오메가 -3 지방산 : 아귀는 다른 물고기와 마찬가지로 오메가 -3 지방산이 풍부합니다. 오메가 -3 지방산은 심혈관 건강을 지키고, 염증을 감소시키고, 뇌 기능을 개선하고, 눈 건강을 보호하는 등의 효능이 있습니다.

비타민 A: 아귀는 100g 당 49ug 의 비타민 A를 함유하고 있습니다. 비타민 A는 시력을 보호하고, 면역력을 강화하고, 세포의 성장과 분화를 조절하는 등의 역할을 합니다.

비타민 E: 아귀는 100g 당 1mg 의 비타민 E를 함유하고 있습니다. 비타민 E는 산화 스트레스를 줄이고, 피부와 머리카락의 건강을 유지하고, 노화를 방지하는 등의 효능이 있습니다.

나이아신 : 아귀는 100g 당 2.7mg 의 나이아신을 함유하고 있습니다. 나이아신은 에너지 대사에 관여하고, 신경계와 소화계의 기능을 유지하고, 콜레스테롤 수치를 조절하는 등의 효능이 있습니다.

인 : 아귀는 100g 당 134mg 의 인을 함유하고 있습니다. 인은 뼈와 치아의 구성 성분이며, 세포의 에너지 전달, DNA와 RNA의 합성, 산 - 염기 균형 유지 등에 필요합니다.

셀레늄 : 아귀는 100g 당 36.5ug 의 셀레늄을 함유하고 있습니다. 셀레늄은 항산화 효과가 있으며, 갑상선 호르몬의 합성과 대사에 관여하고, 면역 체계의 기능을 강화하는 등의 효능이 있습니다.

 

아귀요리를 섭취하면 유익한 분들 :

아귀의 영양소는 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다. 아귀의 영양소가 특히 필요한 사람들은 다음과 같습니다.

단백질이 부족한 사람들 : 단백질은 근육, 피부, 뼈, 혈액, 호르몬, 항체 등의 구성 성분이며, 세포의 성장과 분화, 조직의 수리, 에너지 공급 등에 필요합니다. 단백질이 부족하면 근육이 약해지고, 피부가 건조하고, 뼈가 부서지고, 면역력이 감소하고, 피로가 쌓이고, 호르몬 분비가 불균형이 될 수 있습니다. 아귀는 고단백 저지방의 우수한 단백질 공급원이므로, 단백질이 부족한 사람들에게 좋습니다.

심혈관 질환이 있는 사람들 : 심혈관 질환은 혈관이 막히거나 손상되어 혈액 순환에 문제가 생기는 질환입니다. 심혈관 질환은 고혈압, 심장마비, 뇌졸중, 협심증 등의 원인이 될 수 있습니다. 아귀는 오메가 -3 지방산이 풍부하므로, 심혈관 건강을 지키고, 혈압을 낮추고, 혈전을 방지하고, 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움이 됩니다.

노화가 걱정되는 사람들 : 노화는 세포의 기능이 저하되고, 피부의 탄력이 감소하고, 관절의 유연성이 떨어지고, 기억력이 약해지는 등의 현상입니다. 노화는 산화 스트레스, 염증, 갑상선 기능 저하 등의 원인에 의해 가속화될 수 있습니다. 아귀는 콜라겐, 비타민 A, 비타민 E, 셀레늄 등의 영양소가 풍부하므로, 노화를 방지하고, 피부와 머리카락의 건강을 유지하고, 관절의 유연성을 증진시키고, 뇌 기능을 개선하는데 도움이 됩니다.

눈 건강이 나쁜 사람들 : 눈 건강이 나쁜 사람들은 시력이 저하되거나, 안구건조증이나 야맹증 등의 증상을 겪을 수 있습니다. 눈 건강이 나쁜 원인은 산화 스트레스, 염증, 비타민 A 결핍, 오메가 -3 지방산 결핍 등이 있습니다. 아귀는 비타민 A와 오메가 -3 지방산이 풍부하므로, 시력을 보호하고, 안구건조증이나 야맹증을 예방하고, 눈의 건조함이나 피로감을 완화하는데 도움이 됩니다.

뼈와 치아가 약한 사람들 : 뼈와 치아가 약한 사람들은 골다공증이나 골절, 치아우식증 등의 위험에 노출될 수 있습니다. 뼈와 치아가 약해지는 원인은 칼슘, 인, 비타민 D 등의 영양소 결핍, 운동 부족, 흡연, 음주 등이 있습니다. 아귀는 칼슘, 인, 비타민 D 등의 영양소가 풍부하므로, 뼈와 치아의 구성 성분을 공급하고, 뼈와 치아의 건강을 유지하는데 도움이 됩니다.

아귀찜 만드는 법

재료 : 손질한 아귀 1kg, 미더덕 300g, 소주 1/2 컵, 찜용 콩나물 600g, 감자전분 4 큰술, 미나리 2 줌, 참기름 3 큰술, 다진 청양고추 3 개, 통깨 약간

양념 : 아귀삶은 물 1 컵, 중간 고춧가루 100g, 진간장 4 큰술, 백설탕 4 큰술, 후춧가루 1/2 큰술, 다진 마늘 3 큰술, 참치액젓 3 큰술, 물엿 2 큰술, 연겨자 2 큰술

만드는 법 :

아귀는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 썰어준다.

대파를 손질하고 길쭉하게 썰어준다.

냄비에 물과 정종을 넣고 찜기 위에 대파를 깔아준다.

그 위에 아귀와 미더덕을 올려준다.

소주 1/2 컵을 넣고 뚜껑을 닫은 후 센 불에서 7분간 삶아준다.

아귀 삶은 물은 냄비에 1 컵만 남기고 따라내 준다.

양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.

찜용 콩나물을 대가리와 뿌리를 제거한 후 아귀 위에 넣어준다.

뚜껑을 닫고 2분간 끓여준다.

불을 켜고 아귀를 양념과 섞어준다.

감자전분 4 큰술을 물 1/2 컵에 간 후 취향에 따라 전분물로 아귀찜 농도를 조절한다.

불을 끄고 5~6cm 길이로 썬 미나리 2 줌을 넣어준다.

참기름 3 큰술을 둘러주고 다진 청양고추 3 개와 통깨를 넣고 골고루 섞어준다.

맛있게 드신다.

 

아귀 맑은 탕 만드는 법

재료 : 아귀 1 마리, 물 8 컵, 대파 1 대, 마늘 5 톨, 생강 1 쪽, 소금 1 작은술, 후추 약간

만드는 법 :

아귀는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 머리와 꼬리를 잘라내고 몸통을 3~4cm 두께로 썰어준다.

대파는 손질하고 5cm 길이로 썰어준다.

마늘은 깐 후 반으로 쪼개준다.

생강은 껍질을 벗기고 얇게 썰어준다.

냄비에 물 8 컵과 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓인다.

끓는 물에 아귀를 넣고 중불에서 15분간 끓여준다.

소금과 후추로 간을 맞춘다.

맛있게 드신다.

이상으로 2 월 제철음식인 아귀에 대해 알아보았습니다. 아귀는 영양소가 풍부하고 다양한 요리법으로 즐길 수 있는 식재료입니다. 아귀를 드시면서 건강하고 행복한 2 월 되세요. 감사합니다.

 

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